Idemo na kavu?

Kada vas neki moj članak potakne na razmišljanje pa u virtualnom sandučiću Sretnog Vremena pronađem  pisamca u kojima dijelimo male ili veće sretne trenutke znam da bolje nije moglo i srce mi je veliko do neba. A kada u sandučiću Sretnog Vremena zateknem članak kao odgovor na  neki svoj post, ne samo da bolje nije moglo, nego će mi i srce puknuti od sreće.
Ovaj, jeste li možda za jednu kavicu?  inspirirao je Nadu na nustricionistička promišljanja o tom crnom vražjem napitku.
S Nadom se susrećem gotovo čitav život, jer odrasle smo u istom kvartu i pohađale istu osnovnu školu, djeca su nam se  rodila s danom razlike u istoj zagrebačkoj bolnici, a kasnije išla i u isti vrtić,  no prvu smo kavu popile zajedno tek kada su naši mališani sjeli u istu školsku klupu :). Nada je, dakle, moja vršnjakinja, zaposlena žena, nutricionistica, majka dviju djevojčica, i romantična duša koja uživa u starim legendama i pričama o svom gradu i domovini. S Nadom popijem kavu uvijek na nekom lijepom mjestu, i počašćena sam što je za ispijanje jedne veeelike šalice  kave odabrala Sretno Vrijeme i sve vas pozivam za naš stolić.Sutra je Valentinovo, još jedan razlog za saznati nešto novo o kavi, jer uz šalicu kave mnoge nas vežu ljubavni trenuci i priče....Brže, brže...dok je još vruća ❤

Pisati o blagotvornim učincima kave na naše zdravlje najbolje je započeti citatom velikog svjetskog književnika, Johanna Wolfganga von Göethea:

” Iz umjerenosti izvire čista sreća”

Ovaj njemački barun bio je strastveni kavopija, pa je tako često zalazio u prvu europsku kavanu na Markovom trgu u Veneciji ,Caffè Florian, u kojoj poslužuju kavu svojim posjetiteljima neprekidno od 29. prosinca 1720. godine. Bila je to jedina venecijanska kavana onoga vremena u kojoj je ulaz bio dozvoljen ženama, pa je svoje zavodničke vještine uz  ispijanje kave u njoj "brusio" i sam  Casanova.

Jeste li znali da je Goethe, veliki zaljubljenik tog čarobnog , crnog napitka, zaslužan za otkriće njenog osnovnog sastojka, kofeina?

Upravo je kofein odgovoran za stimulativno djelovanje kave na naš organizam, podiže nam energiju i zadovoljstvo, izravno se sjedinjuje u krv gdje se zadržava do 4 sata, te tako  stimulira centralni živčani sustav potičući  budnost, pažnju, raspoloženje i podiže koncentraciju – a najčešće ga podvučemo pod zajednički nazivnik – otklanja umor! 

Kofein nije samo povlastica kave, sadrže ga  mnoge biljke i neizbježan je sastojak pojedinih namirnica koje upravo zbog toga rado konzumiramo. Molekule kofeina prisutne su u 60 - tak biljnih vrsta, a najviše  u kavi, čaju i kakao-zrnu.

Evo kofeina u našim životima: 

Coca cola ,1 litra 130 mg kofeina

Kava espresso, 190 ml 85 mg kofeina

Kava turska, velika šalica 135 mg kofeina

Instant kava 85 mg kofeina

Indijski čaj iz vrećice 60 mg kofeina

Zeleni čaj 50 mg kofeina

Čokoladno mlijeko 15 mg kofeina

Tamna čokolada 90 mg kofeina

Kava je sugestija i sugestivno tj. pozitivno djeluje na nas! Sam poziv: "Idemo na kavu?" već nas u startu oraspoloži u očekivanju njenog okusa i mirisa! 

Kava, pored kofeina, sadrži i druge tvari kao što je trigonelin koji se pod utjecajem topline pretvara u niacin (iz grupe B vitamina), sadrži i cca 600 isparivih mirisa, bjelančevine, vodu, balastne tvari, masnoće i minerale (npr. odličan je izvor magnezija, mangana i fosfora) te prehrambenih vlakana. Iznenadila sam se pročitajući podatak da su španjolski istraživači uočili kako kava sadrži znatnu količinu pehrambenih vlakana te utvrdili da na 100 ml različitih napitaka instant kava sadrži 0,725 grama vlakana, espresso kava 0,65 grama, filter kava 0,47 grama vlakana, a sok od naranče «samo» 0,19 g vlakana na 100 ml!!

Zanimljivo je  da instant kava sadrži više vlakana (0,725 g/100 ml) nego espresso (0,65 g/100 ml), a filter kava samo 0,47 g/100 ml!!

Što se tiče energetske vrijednosti 100 grama instant kave sadrži 241 kcal te 41% ugljikohidrata, 12,% proteina i 0,5% masti!

Međutim, energetska vrijednost napitka espresso kave iznosi svega 2 kcal te 0,12% proteina i 0,18% masti!! 

Već stoljećima kava izaziva kontradiktorna mišljenja. I tko zna kakva bi joj sudbina bila da Papa Klement VIII nije kušao taj "vražji napitak" te zaključio kako bi bila šteta da u kavi uživaju muslimani, a ne i kršćani. U luckastom obredu krštenja  kave pred okupljenim mnoštvom taj je papa tako kavu učinio i  kršćanskim pićem

Dvadesetih godina prošlog stoljeća smatralo se da kava ima više negativnih djelovanja po ljudsko zdravlje. Od tada pa do danas u svijetu je objavljeno preko 19000 studija koje svojim otkrivanjem pokazuju da ipak ima daleko više pozitivnih od negativnih djelovanja kave na ljudsko zdravlje. 

Kava kao napitak u tom smislu nedvojbeno potiče koncentraciju, kognitivne procese, ubrzava moždane procese, ublažava glavobolju podiže raspoloženje, održava budnost i na taj način pozitivno djeluje na cijeli organizam.

Onaj divan miris kave kojeg toliko volimo postiže se njezinim prženjem, čime se u kavi stvara četiri puta više antioksidansa nego u čaju.

Kava pomaže i u održavanju estetske ljepote žena jer kofein je vrlo često osnovni sastojak raznih krema i ulja protiv celulita.

Kava može prevenirati pojavu nekih boleti, kao i sudjelovati u smanjivanju rizika od pojave srčanih bolesti i oštećenja jetre, može pomoći u kontroli astme, te ublažiti, pa i smanjiti napade u slučajevima kada lijekovi nisu učinkoviti! Umjereno konzumiranje kave (2-3 šalice dnevno) može reducirati pojavu dijabetesa tako što pomaže tijelu da bolje iskoristi inzulin, kava prevenira  razivtak Parkinsove bolesti jer  stimulira moždane receptore i potiče pamćenje.
Kava djeluje i antibakterijski, što ju više pijemo manji nam je rizik od karijesa.
Istraživači iz Južne Karoline tvrde da kava ima preventivan i ljekovit učinak na nekoliko alergija, među kojima je i ponekad smrtonosni anafilaktički šok u ljudi koji su alergični na ubode pčela ili osa.

Konzumacija kave nakon tjelovježbe ublažava bolove prouzročene vježbanjem, a ako 12 sati prije fitnessa  popijete  kavu  bit ćete izdržljiviji i trošit ćete više kisika tijekom aktivnosti, čime ubrzavate metabolizam.

"The Journal of Pain" objavio je sugestiju da umjerene doze kofeina, ekvivalentne količini u 2 šalice kave, mogu prepoloviti osjećaj bola u mišićima. Čini se kako je taj broj čaopisa propustio Dr. House :). Učinak kofeina na smanjenje osjećaja bola temelji se na blokiranju adenozina, kemikalije do čijeg lučenja u organizmu dolazi zbog upala, vjeruju istraživači. 

Kava je ipak zdravija nego što se mislilo !

Idemo na kavu?

Nada Barišić